劍獅女孩

保育員今天來到台灣國寶級的烏魚子專賣店：吉利號烏魚子

吉利號烏魚子已有一甲子的歷史，目前吉利號以傳承三代，目前由許文侯先生經營。

六十年來，堅持使用野生烏魚子，並透過費時的加工及整形，

讓吉利號所出產的烏魚子，總是在水平之上！

走入吉利號，可以感受到濃濃的古味！

老式的吊秤、磨石子的地板、六十年歷史的匾額等細節，

可以知道吉利號六十年來的痕跡～

另外還有琳琅滿目的得獎獎項，

就讓人感受到吉利號品質肯定在水準之上！

許老板表示，他們堅持使用野生烏魚子，

野生的烏魚子和養殖烏魚子的不同在於，

養殖的烏魚子，為了讓烏魚可以長得大又快些，

通常會加入賀爾蒙，對人體有較不健康，

再加上烏魚吃土，養殖的烏魚因為生長環境較小，

在同一塊區域排便又食土，產生出來的烏魚子，吃起來會隱約有股腥味！

為了保障吉利烏魚子的品質，因此選擇成本較高的野生烏魚子～

透過鹽漬、脫鹽、整形、天然曬乾以及特殊的烘烤方式後，

噹噹噹噹～～～

美味的烏魚子終於出爐～～

泥坎坎泥坎坎～有沒有非常的飽滿！

許老板說，一般的烏魚子厚度約1~1.5公分，但吉利號的足足有2公分厚！

非常的真材實料！

縱切下去，不但可以透光，還可看到清楚的紋路～

話說，這吃烏魚子也是有講究的，讓保育員來教大家！

透過吉利號的獨門烘焙技術，

將烏魚子烘到外面微微焦，裡面卻軟軟ＱＱ的～

入口後，先輕輕含著，感受一下烏魚子的香氣與清甜，

待裡面的軟Ｑ烏魚子慢慢散開後，

在一咬其周圍微焦的皮，頓時可感受到一股炭燒香，

又產生不一樣的口感，品嘗起來，非常的有層次！

再加上，吉利號烏魚子在鹽漬過程中，有減少鹽量使用，因此品嘗且來不會死鹹，

讓保育員整個都好吃到轉圈圈了起來～

這樣好吃的烏魚子，讓吉利號備受日本、香港及新加坡的消費者歡迎，

而目前，在販售上，除了氣質的木盒包裝外， 

也推出半片包裝，很適合當作小品禮物或自用！

非常之貼心～

不止台灣，連日本也知道吉利號烏魚子的美味～

在旅遊書上也特別刊登其相關訊息呢！！ 

而為增加觀光遊客的旅遊方便性，

吉利號烏魚子也提供事先訂貨，

在幫您將產品寄到消費者下榻的飯店！

真是貼心AGAIN!!!

最後一定要跟老闆來張合照，做個紀念（標準觀光客心理！）

 想知道更多烏魚子的制作過程～可以點它喔！

台南頂級烏魚子【吉利號烏魚子】後置過程！大～公～開   

【吉利號烏魚子店家資訊】

電話：(06)228 9709

官網資訊：http://www.karasumi.tw/