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大家好,我是劍獅女孩。

今天要來說一個台南人對於環境的愛護以及美食的堅持的故事。(沒創意的學某人)

相信老台南人一定聽過吃過藍鷹冰果室。

藍鷹冰果室消失了一陣子之後,神通廣大的劍獅女孩找到了他們的第三代~Miky

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Miky是藍鷹冰果室創始人第三代孫女,

目前Miky的小店面 位於台南市新光三越後面永福路小巷子內。

叫做1982法式手工冰淇淋&食驗室(以下簡稱1982)

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1982是老台灣的庭院建築~~

由於七年級生Miky出生於1982年,

正好她又不care人家知道她幾歲,因此便以1982為名。

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最初Miky單純只是為了整理家中老屋,

整理到後來,覺得若將老屋整理完閒置不用,便失去整理的意義,

因此便想要來賣一些小點兒~

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至於要賣啥呢?

既然以前家中就是在做冰淇淋,再加上Miky對於餐飲也有興趣~

便作冰淇淋跟一些點心兒吧,於是便產生了1982法式手工冰淇淋&食驗室~~

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1982內部的陳設跟佈置,完全出自於Miky之手~

店內的大小木工,也是Miky自己兒敲敲打打製作出來der~敲膩害

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劍獅女孩自己很喜歡這個草皮閱讀區~

進去要脫鞋鞋兒~但在坐在裡面的榻榻米上整個好自在

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這兒~處處可以看到一些懷舊的傢俱兒~

都是Miky老家所留下來的!

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此外,這邊還有販賣一些小小的可愛的木作商品~

喜翻的人可以參考抗抗兒~

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好~介紹完環境,進入主題,就是食物(重點中的重點

台南老屋咖啡廳很多,但是食物真正好吃的卻**(消音==)

但是1982的艾斯克林姆、鬆餅跟咖啡,

全都是Miky親自找食物原料,堅持使用友善環境的原料,

外加實驗多次而來~不假於他人跟化學添加物

這次劍獅女孩有很認真地拍下梅拗,先來抗抗~

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關於1982的食物,首先一定要介紹Miky對食物的理念,

因為強調友善環境,因此,這兒的食物,沒有食物化學材料,也沒有料理包兒,

食材都是友善土地的農夫種出來,外加Miky用心料理,很適合帶小朋友來,不會污染身體。

所以這兒的冰淇淋,必點。

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鬆餅是現做,必點。

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另外也有套餐組合~~必點。

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飲料的話,光是水質就很講究,

Miky在水質過濾器材上,不惜重金,以eSpring淨水器結合紫外線燈管的高密度活性碳濾心,

可以除去140種影響健康的污染物~

光是水質就這樣用心,其他原料就更不用說~

請下好離手,準備點餐!

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在1982時光是很悠閒寧靜的,點完餐後,除了法式艾斯克林姆,其他餐點都現做。

請務必耐心等待,趕火車的請下回兒再來

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1982的廚房採開放式的,等待過程可以向劍獅女孩這樣,

百般無聊的趴在窗邊跟Miky 喇D賽

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像我們這種在地的台南人,

外表看似害羞(?)話夾子一開卻很樂情,

Miky打造開放式廚房,就是希望透過分享與交流,讓生活更美好。

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因為現做鬆餅,再加上只有一台鬆餅機,

所以兒,人多的時候就必須等久一點~

但是美味是值得等待的~以下就來看看現做鬆餅的分鏡圖!

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等待的過程中,Miky會跟客人聊聊他的食物理念。

Miky認為製作鬆餅的三巨頭是麵粉、雞蛋、牛奶~

因此麵粉特別選用日本許多知名烘焙坊指定的牌子NIPPN~

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雞蛋則是挑選人道雞蛋,就是🐔在小農的園地中,

可以很快樂飛奔不用挨打打抗生素及生長激素,

是很幸福的雞,所以會下很幸福的蛋。

牛奶是四方牧場的鮮奶~

此外,Miky還以打發蛋白來取代食品化工的發泡粉。

讓1982的鬆餅成為一道簡單,確實在不簡單的點心兒~

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終於本篇文章到了壓軸的上菜時間!!!!

這次劍獅女孩點的是檸檬咖啡,

不要懷疑,這兩種東西透過Miky的手巧妙融合之後,

形成一種清爽的味道,個人很愛。

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食神曾說,只有用心,才能做出最棒的菜式。

Miky的鬆餅之所以好吃,一樣,沒有他法,只有用心兩個字。

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1982的招牌鬆餅,外表烤的酥脆,吃起來非常舒服清爽~

不同於外面的鬆餅,會隱隱地吃到一股塑膠味,然後大概之個兩塊就會覺得很膩,

這兒的鬆餅很涮嘴,真的是天然食物的港覺。

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 除了鬆餅本身之外,連配料也是很用心,除了鮮奶油之外,還有100%荔枝蜜!

劍獅女孩自己很喜歡這邊的蜂蜜,尾韻有顧特別的香味,配鬆餅真的好棒!

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另外這邊的果醬,也都是Miky自己做的~~~

完全可以吃到果肉,又不會太甜,跟鬆餅一樣是好搭好涮嘴~

不用搭鬆餅,果醬也一樣好吃,可以全部吃光光。

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另外這裡的大壓軸,就是冰淇淋~~

冰淇淋雖然不是現做的,但也是Miky親手製作,

結合以前父母製作冰棒跟冰淇凌的手法,嚴選食材加以改良,呈現最天然舒服的風味。

劍獅女孩點了黑糖跟草莓!

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Miky製作冰淇凌的手法,跟法式冰淇淋雷同,講求的是食材、工法跟溫度上的控制,

天然的冰淇淋在不同溫度下會呈現不同的味道~

這兒的黑糖冰淇淋,帶有黑糖香氣,卻不過分誇張的香,

口感菲菲常常細緻綿密,最重要的是不膩~~

放到口中融化的過程中,非常舒服跟清爽,

吃完不會沈甸甸的~有罪惡感!超棒!

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草莓冰淇淋是季節限定版,

以台南有機草莓搭配人道飼養雞蛋、牛奶跟糖~

雖然沒有呈現市面上粉嫩嫩的粉紅色,

卻是劍獅女孩吃過最最最好吃的草莓冰淇淋,有來請必點!

(在這裡點冰淇淋事件很難的事情,因為每個口味都好好吃!)

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在1982吃到的不僅僅是天然美味的食物,

還可以享受到老屋的悠閒氛圍跟台南人的待客之道。

劍獅女孩私心覺得若得空放下腳步,

在1982慢慢品嚐台南人對美食的堅持,聽一聽台南人的故事,真是非常值得。

來看我的部落格也很值得  (當我沒說掰掰兒~

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【1982法式手工冰淇淋&食驗室】相關資訊

地址:台南市中西區永福路68巷9號

營業時間:週一、週四~日13:00~19:00

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