劍獅女孩私房報導
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嗨兒~~大家!!!

喜翻吃洋芋片嗎???

今天要介紹一位“台式洋芋片達人”喔!

左邊這位,就是香香老師本人。

(右邊的那位美人兒則是香香老師的行銷總監+上輩子的情敵)

(美女生美女就是這樣兒~)

看完美女跳回來主題

這位香香老師很厲害喔,她會將很多食材變成了洋芋片般的口感誒!!

今天劍獅女孩直擊香香老師的廚房~~

看看他能變出哪些不同口味的洋芋片兒~~

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第一道“蒜片花生”!!!

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蒜片花生的主角,其實是花生~~但是香香老師把蒜片弄得太好吃惹~~

所以蒜片就不小心喧賓奪主

成為劍獅女孩心目中很另類卻又好吃的“台式洋芋片”

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一走進香香老師的廚房,發現香香老師正在削蒜片!

香香老師的“蒜片花生”之所以好吃,是因為講究非常多細節!!

首先~為了要讓蒜片感覺很像洋芋片XD

一定要挑選蒜頭屆中的沈殿霞~

安捏,蒜頭削片再炸過後,才會有分量,不會縮成小小一片。

看看下圖香香老師所用的蒜頭,每顆都又大又飽滿~

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緊接著再手工將這些蒜頭削成薄薄的蒜片!!

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話說~香香老師的技術超級好,每一片蒜片銷出來的厚度,都是那麼剛剛好兒!

這!!就是真功夫啊

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削好的蒜片,除了還要經過一道秘密加工程序,

讓蒜片能保有蒜頭香氣,吃起來卻又不會辣辣的

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然後~就可以下油鍋炸了XD

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炸蒜片時,除了火後要控制好之外,也要不停的翻攪~

讓底部的蒜片不會焦掉~

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還沒好還沒好~

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大概是像這(依香香老師經驗論)呈現美麗的金黃色時,

就差不多要撈起來了。

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放涼後的炸蒜片~~

口感好酥好脆好像洋芋片誒~~但同時卻有著一股蒜香!

不用加鹽巴就好好吃

劍獅女孩超級無敵愛的啦

 

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這樣還沒好喔!!這些蒜片還要配上香香老師親自炒的花生~~

就變成了彭彭跟丁滿一樣的絕配

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然後經過稍微的調味之後!!香香老師的蒜片花生就成了一道經典的下酒小品了!!

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瞧瞧這蒜片~~

炸的又酥又脆!!真的好愛好愛!!!

來人啊!!啤酒兩打!!!

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賀!!!上一道介紹了”蒜片花生“~

第二道(董月花比ya),來介紹一道甜蜜蜜滋味的洋芋片~~

那就是香香老師的第二道拿手絕活之一!!

雙芋焦糖酥!!!

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不同於蒜片採用酥炸的手法~

這一道雙芋則是用烘烤的~~(重點字請框框)

烘烤的做法讓芋片的含油量較少,更加適合愛美女性喔!!

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香香老師會先將地瓜&芋頭手工削成薄片之後,

後進烤箱烘熟~~

and then!! 重點來了喔!

雙芋焦糖酥的重要配角兒,就是焦糖呀!!

炒糖  
香香老師將紅糖放入鍋之後,就要開始煮糖了!!!

當然糖要熬的好吃,也是真門功夫!

除了火後要抓好之外,有很多細膩的點,

是香香老師口述我也不會懂得(管他只要會吃就好呀

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待焦糖煮好之後,

香香老師就會在『地瓜+芋頭』片上,開始撒上糖花惹

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嘖嘖嘖嘖!!

看看這焦糖撒在雙芋上~~

真的好誘人!!

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因為雙芋片本身沒有加額外調味料,

配上香香老師親自熬煮的焦糖,

也不會覺得負擔太重!!
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實際吃上一口,真的感覺非常涮嘴!!

劍獅女孩也好喜番這一道台式洋芋片!(怎麼辦安捏會越來越月半

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若不喜番吃甜食的人,

也可以嚐嚐香香老師的椒鹽芋酥片或者墨西哥香辣芋片

一樣有是用芋頭削片烘烤而成!

然後再加上椒鹽OR辣味的調味!!

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以上就是台式洋芋片達人乓乓老師的介紹~~

香香老師.png

喜歡香香老師的台式洋芋片的饕饕們~

可以上以下兩個網站跟香香老師訂貨喔!!

ps. 因為香香老師的或採現訂現做(很青),因此有時候需要耐心等待個幾天兒~

下回兒見~掰掰

香香老師官網

香香老師粉絲專頁

 

 

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劍獅女孩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 竹仔
  • 我要問香香老師地址
  • 徵信社
  • 昨天才看到電視上的行腳節目在介紹香香老師耶!!!
    小馬主持的(忘記節目名稱)
    昨天也是看電視看到流口水~
    本身就很喜歡吃大蒜了
    做成洋芋片
    真是吸引我!!!