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喜歡吃章成麥芽餅的輪兒~~

照過來照過來~~

今天,除了要是吃麥芽餅之外,還有新產品~~薄餅!!!!

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目前薄餅的口味8種~~

分別為~~南瓜、原味杏仁、黑糖杏仁、紅麴杏仁、海苔杏仁、燕麥酥餅、葵花子、亞麻子~~~

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而今天,我們就要來分解薄餅的制作過程~~

讓大家知道,好吃的薄餅是怎麼來der

走訪章成的烘焙工作室~~

可以發現,章成所使用的原物料,都很真材實料,

仔細看看薄餅所需要的葵花子,杏仁片、亞麻子等材料,

皆是粒粒飽滿,像劍獅保育員這種走看很多的內行人,一看就知道,

都是經過慎選的,少有破碎~

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 章成的老板~康爸說啊~好吃的東西,其實不需要額外加香料,

只要料好實在,就可以呈現食物最真實的美味

所以章成的薄餅~所運用的材料很簡單天然~~

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將新鮮上等的原物料,經過祕方調配,變成了麵糊了~~~

就可以開始制作餅乾了!!!

今天準備的是葵花子口味

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不同於一般手工餅乾,只有在最後才在餅乾上撒上一點點葵花籽~(盪僧)

從照片可以看到,章成的葵花籽薄餅~

是將葵花子滿滿的融合在麵糊內~~

讓消費者可以每一口都吃到葵花子~~

非常的大方

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有沒有,有沒有~

將麵糊一匙一匙的舀起,放在鐵盤上後,

可以更清楚看到,每一塊餅乾上,都佈滿葵花子~要你吃不到都難!!

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緊接著~今天的重點來了!!

為了讓餅乾烤出來可以更均勻~更薄更酥脆~

章成還有個秘密武器!!

就是這個很神奇的低週坡儀器~幫餅乾做spa(爽歪歪的餅乾)

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只要輕輕地放在麵糊上恩恩恩(配音)~細數三秒~~

立刻!!餅皮大瘦身!!從厚片薄片~~(我也好想要這種spa噢~~讓我一秒鐘變紙片人!!!

章成低週波儀器取代人工~將餅皮大瘦身!!成功!!

因為用人工手用的話,比較無法將麵糊平均的用平,形狀也會比較不好看~

烤出來也有可能某個地方焦了,某個地方還糊糊的,影響口感!

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很好~~做完spa瘦身之後,

就可以送入洞房烤箱了~~

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為了讓全部的餅乾可以均勻地受熱,

章成不惜花重本,砸下500K購買超大的自動化烤箱~~(500K誒!!!哪像我全身上像只有60KG.....)

就是為了烤出好吃的餅乾!!!

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餅乾整批送進烤箱後,

烤箱會在裡面轉圈圈轉圈圈~~

讓每一塊餅乾都可以平均的受熱!!

才不會有些地方會焦焦的,影響餅乾的外觀跟口感~

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烤餅乾的時間,仿佛過得特別久~~~

就這樣等啊等啊等~~終於!!叮~~

可以出爐了!!!!

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有沒有有沒有~~每一塊餅乾出爐的色澤,都一樣~~成熟的剛剛好

而且~現在還不能吃喔!!

要先放涼~之後才能來吃跟包裝!!!

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為了節約環保,將包裝費回饋給消費者,

章成的手工餅乾沒有特別花俏的包裝,

延續麥芽餅一貫的樸實作風,很誠意地將塑膠罐內放滿的餅乾,

只需要135$$$就可以帶回家了~~

在這種艱苦的低新時代~這樣真材實料有價格親民的餅乾,真是小確幸的來源

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泥坎坎泥坎坎~~

這樣放一罐在辦公室,下午時間就可以來個超省下午茶,

然後還可以跟同事一同分享!

一罐餅乾,可以滿足口腹之慾又可以做人情~~是不是摸蛤阿兼洗褲!!

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除了薄餅~

麥芽餅更是章成起家的招牌餅乾!!!

目前有五種口味~

原味、巧克力、黑糖、海苔、炭燒巧克力!!!

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章成的麥芽餅跟手工餅乾一樣,

滿滿的塞在塑膠罐裡面~~~

(裝的超有誠意,麥芽餅拿出來之後,就無法塞回去了,會滿出來!!)

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麥芽餅好吃之處,除了堅持一貫的原則,

使用天然的素材之外,章成的麥芽都是自己小火熬煮制作,絕不假外面代工!

以維持穩定的口感!

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至於章成的餅皮,也是特別訂做,

在口味跟脆度上都有特殊的調整,

跟外面那種一~~大包的飛機餅、數字餅是不一樣滴~~

請不要誤會喔!!!

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上面那個歐嚕嚕的是炭燒巧克力口味,

口感有點像oreo餅乾,但上面有一層薄薄的鹽巴,

帶點的鹹味,所以不會死甜膩人,

是我的最愛Y(^_^)Y

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緊接這一罐是黑糖味兒~帶有股淡淡黑糖香!!!

章成康老板曾說,除了原味,在研發新口味食,他不喜歡加額外的色素跟香料,

所以口味研發上,選擇有限( ̄▽ ̄)

像黑糖這種本身就帶有香味,無需再添加香料,才會讓康老板列入口味選擇上!

 

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海苔口味也是很單純,

將海苔磨細後,融入餅皮,使之散發用淡淡的海苔香來變化口感~

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 而且~~章成提倡麥芽餅要新鮮吃

在於麥芽糖是機車鬼很難伺候,

怕冷又怕熱,溫度稍稍一遍,Q軟度就不一樣了,

若久放,麥芽糖會變硬,餅乾會受潮變軟,整體口感就會變差,

因此麥芽餅一定要吃新鮮~新鮮吃阿~

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所以~下次若吃到麥芽餅覺得太硬,餅乾不脆!!

請不要怪別人~~

一定是放太久啦~~要不然就是買錯家!!!

錯在自己~~請不要怪麥芽餅喔!!!

掰掰兒~(^O^)/

 

想知道更多章成的產品介紹,也可以點它們喔:

章成麥芽餅出新品【手嘎餅】閃亮亮登場!!! 

顛覆傳統!!新鮮涮嘴【章成麥芽餅】 
  

 

【章成麥芽餅店家資訊】

門市:台南市安平路518號

訂購專線:

(06)595-6688(代表線)
0911-171-777(中華電信)
0961-133-777(台灣大哥大)

官網:http://www.ccfood.com.tw/

部落格:http://blog.xuite.net/food5951166/twblog


  

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