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在台南這種布丁滿天飛的地方,要吃到布丁很easy~

但要吃到好吃的布丁,就要靠我這種在地人了(聳肩)~

啾竟,要吃哪一間布丁才不會踩~到~雷~呢??

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若你很懷念小時候吃辦桌,最後一道壓軸的甜點:手工烤大布丁

那聽劍獅保育員一句:紅磚布丁,保證好吃!

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紅磚布丁的老板,郭大哥是台南布丁界的職人,

帥氣的郭大哥,有二十幾年的烘焙經驗,道地的科班出生。

只要說起布丁,就仿佛中邪著魔般,眼神瞬間變得很認真。

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郭大哥說,東西要好吃,不難;要天天都好吃才難。

也因此為了讓布丁天天都好吃,郭大哥費了很多心血,不斷的研發改進,

並秉持著男人挑白富美~女人挑高富帥的頂尖精神與原則,慎選著原物料。

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就是這樣的精神,紅磚佈丁自2005年在網路爆紅之後,

得過無數的獎項,上遍大小媒體~

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今天,劍獅保育員比中樂透還難的~

可以參觀郭大哥的布丁秘密基地,(所以一定要看下去啊!別的部落格一定沒有的!!!!)

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走進郭大哥的布丁基地,才發現,

為了做出好吃又營養又具養生概念的布丁,

郭大哥在材料以及機器設備,都 很 龜 毛!

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紅磚的烤布丁,看似簡單,卻是用盡了各種昂貴的原物料,

除了使用台灣新鮮鮮乳、每日現產CAS新鮮雞蛋、

比一般價格還要貴上五倍的日本進口含天粉、奶油等~

以及各種在地鮮果與原豆的天然香甜,

最後再加上手工慢火烘培出來。

跟劍獅保育員一樣走低調奢華路線的來著!(甩髮)

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用盡世間上一切的上等原物料後~
 
還要搞剛的靠人工來攪拌,才好掌握每個細節~

因為靠機器攪拌的話,有許多些微的變化,不容易調整。

堪稱是布丁界的LV來著!

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除此之外,一般人不會注意到的點~

布丁杯~這種小細節,郭大哥也處處為客人著想,

重金使用高成本的五號pp杯,可以耐熱120~130度,(而烤布丁的溫度約在110度左右~)

而且在很高很高溫下,也不會釋出毒素,請大家放心使用!

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在這些細節都處處著眼之後,

布丁終於要進烤箱變身了!!!

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OK~它要去變身了,

那我們就轉移陣地到別的口味吧!

除了烤布丁,紅磚布丁還有很多種口味,

諸如巧克力芒果葡萄籽等等(不同季節都有著不同的限定版口味!)

且不使用凝固劑噢~完全都是砸重金使用日本進口的寒天粉

除了安全,也有益健康!

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寒天口味的布丁,不同於烤布丁~是不需要進烤箱滴~~~

可以直接包裝再進冷藏室。

而為了維持寒天布丁品質,紅磚的寒天布丁,絕不使用防腐劑!

一律採用機器包裝,使用無菌填充,

每杯布丁都填得滿滿的,不讓空氣進入,就不容易壞掉。

以下就讓大家見識看看無菌包裝的slow~~montion!

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為了維持這些機器的乾淨,

紅磚布丁每日都會有固定的時間,

以紫外線來作廠區的殺菌!!!!

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然後~套一句郭董的話,魔鬼就藏在細節~

郭大哥深知這個道理~

所以ㄍㄨ  ㄇㄡ 到連水都不放過!

郭大哥說,軟化過的水,會讓布丁口感更佳,

所以在水的部分,一定要特別處理,使用逆滲透水再經軟水機處理~

讓布丁做起來擁有著豆腐般~來估溜估溜滴~~

紅磚布丁  

叨叨絮絮了這~麼久~

布丁!終!於!出!爐!了~~

真是令人感動的時刻~

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出爐後的布丁~看起來好~~~可口~

放涼之後的下一個步驟,就是放進嘴巴了~~

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各位觀眾~~~

瞧瞧這正港的古早味的布丁啊~

有沒有充滿了懷念的港覺~

在這順便佛心來著,教大家一個小小撇步~

可以將布丁美美地翻出來~

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首先用小湯匙在周邊壓一壓~

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然後再用小牙籤在布丁盒內側的某個角角搓下去~

讓內部的布丁體有個小空隙!

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再輕輕一倒扣~

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完美的布丁立時呈現在眼前!

 

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若不想要倒扣的饕饕們~

也可以用湯匙直接搓布丁到最底~

讓那些精華班的焦糖從底部浮出~跟著綿綿布丁一起吃~就會有快要上天堂的美味!

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除了烤布丁~果香布丁也是紅磚的一大賣點!

紅磚布丁的各種果香布丁,都是將原汁含在整個布丁內~

每一口都能吃到濃濃的果香~

像是這一款芋頭,每一口真的都能吃到芋頭的纖維還有濃濃郁頭香!

味道綿密口感卻滑嫩細緻!

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就是因為這樣,紅磚布丁的布丁,有種神奇的魔力,

那就是吃起來很清爽~不太會膩!

會一不小心就一天吃很多個!!!

會不小心害人減肥破功(烏鴉嘴)

沒辦法兒~誰叫它如此好吃來著!

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然後!一個好的品牌~除了本身產品好吃之外,也會在很多地方處處著眼~

好比著個喜氣的包裝~

一盒10入~隨機含有5~8種口味!

送禮非常有面子!

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還有這個尊爵系列的包裝~

讓布丁整個貴族氣質十足~~~

可以用來送給重量級的人物~哈哈!

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紅磚布丁4.png   紅磚布丁16.png  

紅磚布丁的好吃,是介紹不完~說不詳盡的!

保育員只好以行動來跟大家說!

它   真  的  很  好  吃!!!!

絕   對  沒  有  豪  小!!!!

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一眼瞬間就會暴食光光~~

如果你對美食很沒有抵抗能力~

麻煩買完要將冰箱給鎖起來,才不會造成一天吃10顆的慘劇!!!!

以上~報告完畢~~~THE END

  

 

紅磚布丁店家資訊

總店地址:709 台南市安南區同安路 195 巷 98 號

訂貨專線:06-256-8106

傳真:06-256-8108

官網:www.redbrick-pudding.com.tw

服務據點:

【安平旗艦門市】

     地址:臺南市安平區安平路602-1號

     門市電話:06-2238028

     營業時間:每日10:00~21:00

     公休時間:全年無休

【高雄環球新左營門市】

     地址:高雄市左營區站前北路1號2樓(環球購物中心2F台鐵售票口旁)

     營業時間:每日10:00~22:00

     公休時間:全年無休

     注意事項:本門市只提供現場選購,無宅配服務。

【台南中央工廠(辦公室)】

     地址:台南市安南區同安路195巷98號

     門市電話:06-2568106

     營業時間:每周一~六上午09:00~18:00[*中午12點至1點為客服休息時間,請勿來電]

     公休時間/固定周日公休

     注意事項/中央工廠採預購製,供宅配服務

 

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