劍獅女孩

（目前中央工廠已搬遷至永康區，以下內文為舊有資訊）

在台南這種布丁滿天飛的地方，要吃到布丁很easy~

但要吃到好吃的布丁，就要靠我這種在地人了（聳肩）～

啾竟，要吃哪一間布丁才不會踩～到～雷～呢？？

若你很懷念小時候吃辦桌，最後一道壓軸的甜點：手工烤大布丁

那聽劍獅保育員一句：紅磚布丁，保證好吃！

紅磚布丁的老板，郭大哥是台南布丁界的職人，

帥氣的郭大哥，有二十幾年的烘焙經驗，道地的科班出生。

只要說起布丁，就仿佛中邪著魔般，眼神瞬間變得很認真。

郭大哥說，東西要好吃，不難；要天天都好吃才難。

也因此為了讓布丁天天都好吃，郭大哥費了很多心血，不斷的研發改進，

並秉持著男人挑白富美～女人挑高富帥的頂尖精神與原則，慎選著原物料。

就是這樣的精神，紅磚佈丁自2005年在網路爆紅之後，

得過無數的獎項，上遍大小媒體～

今天，劍獅保育員比中樂透還難的～

可以參觀郭大哥的布丁秘密基地，（所以一定要看下去啊！別的部落格一定沒有的！！！！）

走進郭大哥的布丁基地，才發現，

為了做出好吃又營養又具養生概念的布丁，

郭大哥在材料以及機器設備，都 很 龜 毛！

紅磚的烤布丁，看似簡單，卻是用盡了各種昂貴的原物料，

除了使用台灣新鮮鮮乳、每日現產CAS新鮮雞蛋、

比一般價格還要貴上五倍的日本進口含天粉、奶油等～

以及各種在地鮮果與原豆的天然香甜，

最後再加上手工慢火烘培出來。

跟劍獅保育員一樣走低調奢華路線的來著！（甩髮）

除此之外，一般人不會注意到的點～

布丁杯～這種小細節，郭大哥也處處為客人著想，

重金使用高成本的五號pp杯，可以耐熱120~130度，（而烤布丁的溫度約在110度左右～）

而且在很高很高溫下，也不會釋出毒素，請大家放心使用！

在這些細節都處處著眼之後，

布丁終於要進烤箱變身了！！！

ＯＫ～它要去變身了，

那我們就轉移陣地到別的口味吧！

除了烤布丁，紅磚布丁還有很多種口味，

諸如巧克力、芒果、葡萄籽等等（不同季節都有著不同的限定版口味！）

且不使用凝固劑噢～完全都是砸重金使用日本進口的寒天粉，

除了安全，也有益健康！

寒天口味的布丁，不同於烤布丁～是不需要進烤箱滴～～～

可以直接包裝再進冷藏室。

而為了維持寒天布丁品質，紅磚的寒天布丁，絕不使用防腐劑！

一律採用機器包裝，使用無菌填充，

每杯布丁都填得滿滿的，不讓空氣進入，就不容易壞掉。

以下就讓大家見識看看無菌包裝的slow～～montion!

為了維持這些機器的乾淨，

紅磚布丁每日都會有固定的時間，

以紫外線來作廠區的殺菌！！！！

然後～套一句郭董的話，魔鬼就藏在細節～

郭大哥深知這個道理～

所以ㄍㄨ  ㄇㄡ 到連水都不放過！

郭大哥說，軟化過的水，會讓布丁口感更佳，

所以在水的部分，一定要特別處理，使用逆滲透水再經軟水機處理～

讓布丁做起來擁有著豆腐般～來估溜估溜滴～～

叨叨絮絮了這～麼久～

布丁！終！於！出！爐！了～～

真是令人感動的時刻～

出爐後的布丁～看起來好～～～可口～

放涼之後的下一個步驟，就是放進嘴巴了～～

  
各位觀眾～～～

瞧瞧這正港的古早味的布丁啊～

有沒有充滿了懷念的港覺～

在這順便佛心來著，教大家一個小小撇步～

可以將布丁美美地翻出來～

首先用小湯匙在周邊壓一壓～

然後再用小牙籤在布丁盒內側的某個角角搓下去～

讓內部的布丁體有個小空隙！

再輕輕一倒扣～

完美的布丁立時呈現在眼前！

若不想要倒扣的饕饕們～

也可以用湯匙直接搓布丁到最底～

讓那些精華班的焦糖從底部浮出～跟著綿綿布丁一起吃～就會有快要上天堂的美味！

除了烤布丁～果香布丁也是紅磚的一大賣點！

紅磚布丁的各種果香布丁，都是將原汁含在整個布丁內～

每一口都能吃到濃濃的果香～

像是這一款芋頭，每一口真的都能吃到芋頭的纖維還有濃濃郁頭香！

味道綿密口感卻滑嫩細緻！

就是因為這樣，紅磚布丁的布丁，有種神奇的魔力，

那就是吃起來很清爽～不太會膩！

會一不小心就一天吃很多個！！！

會不小心害人減肥破功（烏鴉嘴）

沒辦法兒～誰叫它如此好吃來著！

然後！一個好的品牌～除了本身產品好吃之外，也會在很多地方處處著眼～

好比著個喜氣的包裝～

一盒10入～隨機含有5~8種口味！

送禮非常有面子！

還有這個尊爵系列的包裝～

讓布丁整個貴族氣質十足～～～

可以用來送給重量級的人物～哈哈！

紅磚布丁的好吃，是介紹不完～說不詳盡的！

保育員只好以行動來跟大家說！

它   真  的  很  好  吃！！！！

絕   對  沒  有  豪  小！！！！

一眼瞬間就會暴食光光～～

如果你對美食很沒有抵抗能力～

麻煩買完要將冰箱給鎖起來，才不會造成一天吃10顆的慘劇！！！！

以上～報告完畢～～～THE END

【紅磚布丁】店家資訊

總店地址：709 台南市安南區同安路 195 巷 98 號

訂貨專線：06-256-8106

傳真：06-256-8108

官網：www.redbrick-pudding.com.tw

服務據點：

【安平門市】
臺南市安平區安平路602-1號 
門市電話／06-2238028
營業時間／平日10:00~21:00 假日09:30~21:30

【國華TOGO店】

臺南市中西區中正路239號 (中正路與國華街口)
門市電話 ／06-2235890 
營業時間／每日12:30~20:30
貼心提醒／此門市適合騎乘機車與徒步前往
 

【台南總公司/中央工廠】

台南市永康區國聖街81巷28號
客服電話／06-2430115
營業時間／每周一~五上午09:00~18:00
［中午12點至1點為客服休息時間］
公休時間／固定週六日公休
注意事項／中央工廠採預購制，臨時購買恕無法挑選口味

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