我非常喜歡吃莊爸家的泡菜（開頭破題）
不知為何，莊爸泡菜就是比別人家的來的清爽又清脆～
吃下去那種微辣又 ㄎㄠˇ ㄎㄠˇ的感覺
非常之過癮！
啾竟～莊爸泡菜到底如何好吃！
就讓我們一起來瞧瞧兒～
身為莊爸泡菜的VIP客戶外加劍獅保育，
在雙重身份的加特權之下～
莊爸特別允許我們進去他的泡菜秘密基地一遊～
話說～製做泡菜的過程，真的非常之搞剛又繁瑣～
光是泡菜的主角～大白菜。都是精挑細選的～
莊大哥用挑老婆的精神挑白菜，
所以莊爸使用的大白菜，每一顆都是大白菜界的林志玲（肯定）
另外，莊大哥在其他配角的挑選上，亦是ㄍㄨ ㄇㄡ ！
辣椒、蘿蔔、薑、大蒜等等，也是百中之選～
隨手拿起的每個配角兒～也都長得菜模菜樣！
決不揀爛填充！！！有下圖為證！！
大白菜界的林志玲～挑回來後，
先初步的清洗過～
就要開始切切切切～永無止境的切切切切切！
除了切成適合入口的大小之外，也將菜本身的缺點給切掉（好比～硬硬的菜心、被蟲咬的菜葉）
莊大哥本人非常注重食品衛生，
所以他們負責切切切的姐接們～
都要蒙面戴頭套戴手套，防止毛髮等帶有人體ＤＮＡ的東西掉入菜中～
接完大白菜、蘿蔔等材料之後，
就要開始將這些菜菜集合起來～洗香香～沖乾淨！
為了讓泡菜可以確實的、360度無死角的配清洗乾淨～
莊大高特別接了逆滲透的過濾水～
並為泡菜們定製特別的洗澡機～
就是要將菜葉洗得乾淨無渣～
看到沒～就是上圖那個長得圓滾滾的360度無死角洗泡菜機～
首先要先將這些尊貴的泡菜，都塞進去～～（全程都有戴口罩手套～絕對衛生噢！）
泡菜塞進去後，就會開始供水～
這些水～不是用自來水喔～
是特別接管線的逆滲透水～
乾淨到可以直接喝！
驅動洗菜機～
它就會開始～摳隆摳隆的滾滾滾～
約莫五分鐘後～停止！
然後把水排出～～～（如下圖）
場面非常壯觀～保育員想不到，
連做個泡菜，也要有這樣澎湃的景象！
就這樣，反覆洗個三四次吧～
才把這些洗的播拎播拎的菜菜拿出來～
從剛剛到現在，整個洗菜切菜的過程，都是人工制作，不假機器～
而且還非常耗費體力～
真是誰知盤中菜，片片皆辛苦啊～（嘆）
清洗結束之後，因為菜葉上會有殘留的水滴～
一定要瀝乾～
莊大哥為此，也訂做了泡菜特製的高速旋轉機～
讓泡菜們一享高速旋轉的快感～
待命中的泡菜～
準備開始懸轉了喔～～
開始了開始了～～
囀囀囀囀
在轉圈圈的同時，徹底將水分瀝乾淨！
終於結束～
不知道泡菜暈不暈～
清洗過程結束後，就要開始醃漬了～
拿出準備已久的水果醬料，
要準備幫這些嬌貴的泡菜做spa~
順帶一提～
有沒有發現莊爸使用的器材，都非常的乾淨～
放置食物的筒子，再每次使用過後，都徹底清洗，絕對沒有殘渣～
將泡菜淋上特調醬汁之後，
要用充滿愛的小手，
輕輕地翻滾它們～
經過均勻地攪拌後，泡菜們便得紅通通～
阿姨忙歸忙～但還是熱心地跟我說～
這泡菜呀～要輕輕的均勻地幫他們按摩～作spa~
安捏才會好吃～
spa後的泡菜，在裝袋，放冷藏，等待有緣人來相會～
莊大哥說～這種剛做完的泡菜，還沒入味完全～所以不能馬上吃～
要等上一天～～入味後～
既保留菜原味的清脆，有含有水果醬的清爽～
真的非常涮嘴～
以上～就是泡菜制作的搞剛過程！！！
希望大家往後吃泡菜時，
可以不一樣的心情（尊敬神聖）來吃它噢！
順帶一提～莊爸泡菜還有化腐朽為神奇的功能！
想劍獅保育員這種手殘的人，根本不會做菜～
但經過莊爸泡菜的加持～隨隨便便的菜尾～
也可以變出一鍋超超好吃的石鍋拌飯！
呼～終於～囉唆完畢！！！
謝謝大家的耐心與愛心
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